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測定意義：

SBE（EC 2.4.1.18）主要存在于植物中，是參與支鏈淀粉合成的關鍵酶，測定SBE活性在淀粉生物合成、優(yōu)質農作物品種選育和品質遺傳改良研究中具有重要意義。

測定原理：

直鏈淀粉和碘結合后在660nm有特征光吸收，SBE使直鏈淀粉含量減少，從而降低了淀粉-碘復合物在660nm吸收值，一定時間內吸光度下降的百分率可以反映SBE活性。

組成：

試劑二：粉劑×1支，4℃保存；臨用前每支加入1ml蒸餾水，95℃沸水浴充分溶解后備用；用不完的試劑4℃保存；

自備儀器和用品：

可見分光光度計/酶標儀、水浴鍋、臺式離心機、可調式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研缽、冰、蒸餾水

粗酶液提取： 

按照組織質量（g）：提取液體積(ml)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1ml提取液），進行冰浴勻漿。15000g 4℃離心10min，取上清，置冰上待測。

測定步驟:

1、分光光度計預熱30min以上，調節(jié)波長到660 nm，蒸餾水調零。

2、加樣表

混勻，37℃準確保溫20 min，置95℃水浴中5 min（蓋緊，防止水分散失），冷卻

混勻，室溫靜置10min，取200uL至微量石英比色皿或96孔板中，660nm處讀取各管吸光值。每個測定管需設個一個對照管。

注意：

1、可以在不同對照管中加入不同樣品的粗酶液，然后集中進行5min 95℃沸水浴處理。

2、試劑二如有沉淀，務必沸水浴溶解后使用

SBE活力單位的計算：

1、按照蛋白濃度計算

單位的定義：以波長660nm的吸光度下降百分率表示，每mg蛋白在反應體系中每降低1％碘藍值為一個酶活性單位。

SBE活性(U/mg prot)=( A對照管-A測定管)/A對照管÷Cpr ×100

2、按照樣本鮮重計算

單位的定義：以波長660nm的吸光度下降百分率表示，每g組織在反應體系中每降低1％碘藍值為一個酶活性單位。

SBE活性(U/g 鮮重)=(A對照管-A測定管)/A對照管÷(W÷V樣總)×100

V樣總：提取液總體積，1ml；Cpr：樣本蛋白質濃度，mg/ml；W：樣品質量，g。